Ingredientes para la masa:
- 1 ¾ cucharaditas de levadura seca activa
- 1 pizca de azúcar
- 1 ¼ cucharadita de sal
- 1 1/3 taza de agua caliente
- ½ taza de aceite de oliva
- 4 tazas de harina cernida
Ingredientes para el relleno:
Estos ingredientes van en cantidades a tu gusto.
- Queso
- Piña picadita
- Salsa de tomate
Preparación de la masa:
- Prepara el agua para disolver la levadura y el azúcar. La temperatura ideal la obtendrás mezclando la mitad del agua fría con la otra mitad de agua caliente. El agua debe estar entre 38º y 43º C para que reaccione (levante y quede de textura suave y manejable).
- Mezcla el azúcar en el agua y luego espolvorea suavemente la levadura para que quede repartida uniformemente. Tapa la taza y colócalo en un lugar donde no haya corrientes de aire.
- Deja reposar la mezcla hasta que la levadura produzca espuma. Mas o menos son 15 minutos.
- Luego de este tiempo agrégale el aceite, la sal, y la harina y revuelve con una cuchara de palo hasta obtener una bola de pasta.
- Amasa la pasta sobre una tabla enharinada hasta que esté blanda, suave y brillante.
- En una taza grande úntale aceite y pones la pasta allí; tápala con un plástico y déjala reposar por dos horas hasta que haya doblado su tamaño.. para saberse la pasta ya está lista debes hundir tu dedo en ella y si asl sacarlo los bordes se demoran en devolverse para cerrar el hueco, ya está.
- Golpea la pasta y amásala sobre la mesa unos minutos más antes de extenderla con el rodillo.
- Pasa la pasta a un molde aceitado para pizza y termina de darle forma a mano, pellizcando y subiendo los bordes. Si la quieres más gruesa que de 3-4 mm, la puedes volver a tapar con una servilleta y la dejas subir por 30 minutos más.
La masa está lista para rellenarla y meterla al horno.
Preparación del relleno:
Debes precalentar el horno a 220ºC
Reparte la salsa de tomate por toda la masa dejando los bordes libres. Luego empieza a repartir el resto de ingredientes por todas partes y por último tapa todos los ingredientes con mucho queso.
Mete entonces la pizza al horno y cuando el queso se derrita y los bordes se hayan dorado tu pizza estará lista para servir.